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Challattone: la challah che voleva diventare un panettone
Avrei voluto postare una ricetta salata in questi giorni, per non annoiarvi sempre coi dolci, ma mi è venuta questa ispirazione assurda e – se posso modestamente dirlo io stessa – veramente geniale di...
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Frollini al cacao
Questi frollini al cacao sono stati per molti giorni, nell’ultimo anno, la mia merenda, quando ero china sul computer a lavorare al libro e avevo bisogno di coccolarmi un po’. I dolci qui in America...
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Torta di zucca per i 10 anni di Labna… e altre novità!
Amici di Labna, oggi questo piccolo sito festeggia 10 anni di vita: è un’occasione speciale che merita un momento di riflessione, e che mi permette anche di fare il punto della situazione e di...
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Biscotti veloci da merenda di zia Linda
Quando vi ho parlato del famoso rotolo di Giordana, qualche settimana fa, mi è venuta in mente una seconda ricetta preziosissima che ho raccolto a Roma durante la mia ultima visita: quella dei biscotti...
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Rotolo (e girelle) di Giordana
Un sacco di tempo fa, durante una gitarella a Roma, ho chiacchierato di cucina con mia cugina Giordana, che è conosciuta nella comunità per le magnifiche torte kasher splendidamente decorate che...
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Chocolate chip cookies di farina di ceci
Questi croccanti chocolate chip cookies di farina di ceci sono uno dei dolci “accidentalmente gluten-free” che ho fatto per Pesach, la Pasqua ebraica. Vivere o trovarsi casualmente in Israele durante...
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Pizzarelle al miele per Pesach
Tra i documenti salvati sul mio Mac c’è una lista praticamente infinita chiamata “ricette future di Labna”. Man mano che pubblico ricette, invece di accorciarsi la lista si allunga, perchè per ogni...
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Pudding di pane azzimo e mele
Come ogni anno, insieme ai primi accenni di primavera si avvicina Pesach, la Pasqua ebraica. In ogni casa ebraica in questi giorni si fanno accurate pulizie per assicurarsi che non sia rimasta la più...
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Rotolo ai semi di papavero
Una delle cose che più mi affascina di Israele è il mix di nazionalità che ci convive: qui ci sono persone provenienti da ogni angolo del mondo – Europa dell’Est, America, Africa, Sud America… un...
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Halva
Una delle ricette di cui sono da anni in debito con gli amici di Labna, richiesta da tantissimi lettori smaniosi di concedersi un bocconcino mediorientale da un milione di calorie, è quella della...
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Shortbread al cioccolato di Alison Roman
Non so come, ma è praticamente già Natale e nella mia testa è ancora tipo Agosto. Letteralmente, non so dove siano andati a finire gli ultimi sei mesi: sono spariti! L’anno che stiamo per lasciarci...
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Pumpkin pie (crostata di zucca)
Oggi in America è il giorno del Ringraziamento, Thanksgiving, una festa che mi ha sempre affascinato – pur non appartenendo alla mia cultura – per lo spirito con cui viene vissuta. Mi piace molto...
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Brownies con farina di segale integrale
Qui in California dove sono oggi è mattina, ma dove siete voi lettori è già pomeriggio, quindi sono – come spesso accade – in ritardo! Per cosa, penserete voi? Per il compleanno di Labna!!! Oggi...
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Cassola
Ci sono a volte delle ricette – anche molto facili – che proprio non ne vogliono sapere di venir fuori come si deve, quelle che fai e rifai perchè – accidenti! – anche questa volta son riuscite così...
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Cheesecake gluten free con labna, miele e fichi
Mancano pochi giorni alla festa ebraica di Rosh Hashanah, il capodanno ebraico, e in ogni cucina fervono i preparativi: bisogna preparare le marmellate di mela, zucca e mela cotogna, che utilizzeremo...
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Hummus al cioccolato
In America, dove capito spesso, si vede ogni genere di cibi bizzarri, risultato del melting pot di culture differenti che hanno trovato casa negli Stati Uniti. Tra le più stravaganti pietanze passate...
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Gelato al fiordilatte e al cioccolato facilissimo (ricetta base senza gelatiera)
Da mesi mi ripropongo di condividere con voi una ricetta che ho scoperto quando vivevo in Germania, quella del gelato “base” che si può fare senza gelatiera in diversi gusti (fiordilatte, cioccolato,...
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Soufflé al cioccolato (senza farina e senza zucchero)
Ho preparato proprio stamattina questo sufflé al cioccolato perchè oggi in Israele si festeggia il giorno di Tu Be Av, anche detto Hag Ha Ahava, la festa dell’amore. Nei tempi antichi, quando ancora...
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Fruit roll-ups: rotelle di frutta essiccata
Una delle ricette “classiche” che tutti provano a fare con l’essiccatore (ma che potete fare anche al forno, se non vi preoccupano troppo i consumi) sono le rotelle di frutta essiccata, anche chiamate...
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Sba, i cantucci in versione libica
I biscotti di cui vi parlo oggi appartengono al repertorio della cucina che più amo, quella tripolina. Si tratta di dolcetti simili ai cantucci (cosa che non sorprende, considerato che la Libia è stata...
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